ωμοφαγία - συνταγές

Δεν χρειάζεται ειδικό εξοπλισμό και πολύ χρόνο για να ακολουθήσεις την ωμοφαγική διατροφή. Με τις παρακάτω συνταγές ήρθαμε να καταρρίψουμε το μύθο ότι  για να ακολουθήσεις την ωμοφαγία χρειάζεται χρόνος και εξοπλισμός.

Ωμό φαγητό μπορεί να φαίνεται λίγο εκφοβιστικό, είναι όμως;

Πολλές από τις συνταγές της ωμοφαγικής διατροφής φαίνονται ότι πρέπει να σπαταλήσεις πολύ χρόνο ,κάτι που στην πραγματικότητα δεν χρειάζεται καθώς τα περισσότερα συστατικά των συνταγών μουσκεύονται ή μαρινάρονται ενώ εσείς μπορείτε να κοιμάστε ή να δουλεύετε ταυτόχρονα!

Γιατί να επιλέξω την ωμοφαγία;

Γιατί να συμπεριλάβετε περισσότερα ωμά τρόφιμα στη διατροφή σας; Η απάντηση βρίσκεται στα θρεπτικά συστατικά! Με το μαγείρεμα τα περισσότερα τρόφιμα χάνουν ορισμένες βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, σε αντίθεση μα τα ωμά λαχανικά τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη ορισμένων μορφών καρκίνου.

Όταν μιλάμε όμως για ωμοφαγία, δεν εννοούμε αποκλειστικά λαχανικά και φρούτα. Με λίγη φαντασία μπορείτε να δημιουργήσετε κρύα πιάτα, από σούπες μέχρι μακαρονάδες και tacos.

Κατά γενική ομολογία στην ωμοφαγία οτιδήποτε θερμαίνεται στο φούρνο πάνω από 45 βαθμούς, δεν είναι ωμό. Για αυτό το λόγο οι αποξηραντές τροφίμων είναι ένα πολύ χρήσιμο εργαλείο για την κουζίνα μας. Μπορείτε να μαγειρέψετε το φαγητό σας σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία για περισσότερο χρόνο προκειμένου να διατηρηθούν τα θρεπτικά συστατικά.

Βέβαια, οι συνταγές που ακολουθούν στη συνέχεια, δεν απαιτούν τη χρήση αποξηραντών τροφίμων, με σκοπό να απλοποιηθεί η διαδικασία και να μειωθεί ο χρόνος προετοιμασίας τους.

Είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε την ωμοφαγική διατροφή; Δείτε 5 συνταγές για να την ξεκινήσετε σήμερα!

  1. Brownies

Υλικά:

  • 1 κούπα καρύδια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύδια, αλλά κάσιους είναι πολύ καλύτερα)
  • 1 φλιτζάνι χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
  • 5 κουταλιές της σούπας κακάο σκόνη
  • 4 κουταλιές της σούπας τεμαχισμένη καρύδα
  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι ή νέκταρ αγαύης
  • 1/4 κουταλάκι αλάτι
Πρέπει να διαβάσεις  Infographic: 5 τροφές ιδιαίτερα χρήσιμες για τον οργανισμό

Αυτή η συνταγή για brownies είναι μία από τις πιο δημοφιλείς, ίσως επειδή είναι τόσο εύκολη και γρήγορη. Καρύδια, χουρμάδες, καρύδα, κακάο και αλάτι συνδυάζονται σε ένα μίξερ για να δημιουργήσουν ένα εκπληκτικά νόστιμο brownie.

Εκτέλεση: 

  • Τοποθετήστε τα καρύδια στον επεξεργαστή τροφίμων σας και χτυπήστε τα στη δυνατή ένταση.
  • Προσθέστε τους χουρμάδες και χτυπήστε το μείγμα έως ότου  να κολλά .
  • Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και  συνεχίστε το χτύπημα έως ότου το μείγμα να γίνει μία υπέροχη σκούρα καφέ ζύμη. Σταματήστε το μίζερ  προτού γίνει πάρα πολύ λιπαρό. Αδειάστε το μείγμα σε ένα πιάτο για brownies ή μικρή φόρμα κέικ και πιέστε σταθερά προς τα κάτω, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας.
  • Βάλτε το  στο ψυγείο για μια-δυο ώρες και έπειτα είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Διατηρείτε στο ψυγείο για 1 εβδομάδα.
  1. Σοκολατάκια

Υλικά:

  • 3 κουταλιές κακάο σκόνη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι καρύδας
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι

Εκτέλεση: 

  • Ρίξτε τα υλικά σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε μαζί όλα τα υλικά έως ότου το μείγμα ομογενοποιηθεί. Αυτό ήταν!
  • Σχηματίζετε μπαλάκια και τα τοποθετείτε στο ψυγείο για 3 ώρες.
  1. Πουτίγκα Σοκολάτας

 

Υλικά:

  • 1 μέτριο αβοκάντο (ώριμο)
  • 1/2 φλιτζάνι χουρμάδες
  • 2 1/2 κουταλιές της σούπας ακατέργαστη σκόνη κακάο
  • 1/4 φλιτζάνι νερό + 1/8 φλιτζάνι νερό
  • 1 1/2 κουταλιά της σούπας μέλι
  • 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση: 

  • Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ μεγάλης ταχύτητας. Ξεκινήστε την ανάμειξη σε χαμηλή ταχύτητα και στην συνέχεια  δυναμώστε.
  • Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε πολύ λίγο επιπλέον νερό για τη διευκόλυνση της ανάμειξης. Να προσέξετε να μην προσθέσετε πολύ νερό γιατί το μείγμα θα γίνει πολύ νερουλό.
  • Τοποθετήστε το σε μπολάκια και βάλτε τα στο ψυγείο για 2 ώρες.
Πρέπει να διαβάσεις  5 Συνταγές Γλυκών χωρίς Καθόλου Ζάχαρη (ούτε καν Μέλι!)

 

  1. Μπάρες Δημητριακών με λεμόνι

 

Υλικά:

1 φλιτζάνι αμύγδαλα

  • 1 1/2 φλιτζάνια χουρμάδες (πολύ ώριμοι, χωρίς το κουκούτσι)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 κουταλιές ξύσμα λεμονιού (ή τη  φλούδα από 1 λεμόνι)
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 1 1/4 φλυτζάνια τεμαχισμένη αποξηραμένη καρύδα
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση: 

  • Τοποθετήστε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ και χτυπήστε τα έως ότου γίνουν σκόνη. Προσθέτουμε τους χουρμάδες, τη βανίλια, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού στο μπλέντερ.
  • Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μόλις ολοκληρώσετε τη διαδικασία αφήστε το μείγμα στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε την αποξηραμένη καρύδα και το αλάτι και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι.
  •  Τώρα ρίξτε το μείγμα στο μπολ με την καρύδα και ανακατέψτε καλά. Το μείγμα είναι έτοιμο για να φτιάξετε τις μπάρες δημητριακών με λεμόνι. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ταψί και το πιέζουμε ομοιόμορφα για να απλωθεί παντού.
  • Βάλτε το ταψί στο ψυγείο για περίπου μία ώρα για να δέσει και να μπορεί να κοπεί εύκολα σε μπάρες.
  1. Κέικ καρότου

 

Υλικά:

  • 1 ½ φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου, χωρίς ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
  • 1 κουταλιά σπόρους chia
  • 1 καρότο τεμαχισμένο
  • 1 χούφτα σταφίδες
  • 1 μεγάλο γλυκό μήλο, κομμένο σε φέτες ή σε κύβους
  • Κανέλα
  • Αλάτι
  • Προαιρετικά: τζίντζερ, κουρκούμα και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση: 

  • Βάλτε τις νιφάδες βρώμης και τους σπόρους Chia σε δύο μπολ.
  • Προσθέστε την κανέλα και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο τζίντζερ, κουρκουμά και μαύρο πιπέρι.
  • Προσθέστε τα τεμαχισμένα καρότα, τις σταφίδες και το μήλο, και στη συνέχεια ρίξτε το γάλα αμυγδάλου.
  • Τοποθετήστε το σε μια φόρμα και κατόπιν διατηρήστε το στο ψυγείο.
Πρέπει να διαβάσεις  10 Τρόποι να πάρετε την απαραίτητη ποσότητα πρωτεΐνης χωρίς να φάτε κρέας

Enjoy!

Comments

comments